Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm et mets-la dans un saladier avec le jus des citrons verts, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le cumin.
Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Épluche le manioc, coupe-le en tronçons et fais-le cuire à l'eau bouillante salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égoutte le manioc et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
Fais chauffer l'huile et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes.
Ajoute l'oignon émincé et cuis 10 minutes de plus jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur.
Fais dorer le manioc dans une poêle huilée 5 minutes, puis sers avec la viande.

Manioc plus croustillant. Fais frire le manioc cuit dans une friture à 170 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…