Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre froid en morceaux du bout des doigts.
Ajoute l'eau froide peu à peu et pétris rapidement en pâte homogène, puis laisse reposer 30 minutes au frais.
Mélange le sérac avec l'œuf, la crème, la ciboulette, la muscade et le poivre pour obtenir une farce onctueuse.
Étale la pâte sur 3 mm et découpe 4 grands cercles d'environ 15 cm.
Dépose 3 c. à soupe de farce au centre de chaque cercle, replie en demi-lune et soude les bords à la fourchette.
Dispose les chaussons sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonne de jaune d'œuf et pique-les légèrement.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Aux herbes. Ajoute une poignée de persil et de cerfeuil hachés à la farce pour un goût plus printanier.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre froid ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de ciboulette ciselée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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