Préparation

Émince les oignons et hache finement l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces.
Ajoute les oignons et l'ail, puis fais revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Saupoudre de curcuma, mélange bien pour enrober la viande, et laisse parfumer 1 minute.
Verse le lait de coco et l'eau, ajoute le sel et le poivre, puis porte doucement à frémissement.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

Version légère. Remplace la moitié du lait de coco par de l'eau pour une sauce moins riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons jaunes ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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