Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et assaisonne les morceaux de poulet de sel, poivre et paprika.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, 8 minutes au total. Réserve-le.
Dans la même cocotte, fais revenir les quartiers de pommes de terre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoute l'ail entier et l'origan, puis déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
Remets le poulet, verse le bouillon et ajoute le romarin si tu l'utilises.
Couvre et enfourne 45 minutes, puis retire le couvercle pour 10 minutes afin de colorer.
Parsème de persil et sers directement dans la cocotte.

Version sans vin. Remplace le vin blanc par 150 ml de bouillon supplémentaire et une cuillère de jus de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier découpé en 8 morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pommes de terre à chair ferme (en quartiers) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tête d'ail (gousses écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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