Préparation

Émince l'oignon et le poivron, hache l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile.
Ajoute la viande effilochée, le cumin, le piment et le paprika, puis cuis 3 minutes. Incorpore les haricots en les écrasant légèrement et la coriandre.
Chauffe les tortillas 20 secondes dans une poêle sèche pour les assouplir.
Dépose la garniture au centre de chaque tortilla, ajoute le fromage, replie les côtés puis roule fermement en fermant les bords.
Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole et frit les chimichangas 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant 1 minute, coupe en deux et sers aussitôt avec la crème et l'avocat.

Chimichanga au four. Badigeonne-les d'huile au lieu de frire et enfourne 15 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de grandes tortillas de blé ?: Galettes de maïs — Galettes de maïs remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).; Pain — Pain remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).
Pas de bœuf ou poulet cuit effiloché ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain) ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…