Préparation

Fais griller les piments poblano sur une flamme vive ou sous le gril en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse. Place-les dans un sac plastique fermé 10 minutes, puis épluche-les délicatement et fends-les sur le côté pour les épépiner.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute le porc et le bœuf hachés. Fais-les colorer 10 minutes en émiettant la viande.
Ajoute la pomme et la poire coupées en dés, les raisins secs, les amandes, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le poivre. Laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixe les noix, le fromage frais, la crème et une pincée de sucre jusqu'à obtenir une sauce blanche et lisse. Rectifie avec un peu d'eau si elle est trop épaisse.
Farcis chaque piment avec la préparation à la viande, referme-le et dispose-le sur un plat de service.
Nappe les piments de sauce aux noix à température ambiante et décore de grains de grenade.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et des champignons émincés revenus à la poêle avec les mêmes épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pomme ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de poire ?: Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…