Préparation

Mélange la masa harina, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Forme 8 petites boules, aplatis-les en disques épais d'environ 1 cm, puis pince les bords pour former une coque en croissant.
Fais cuire les gorditas dans une poêle sèche bien chaude 3 minutes de chaque côté, puis ouvre-les délicatement et termine quelques instants au feu pour les faire gonfler.
Réchauffe le chicharrón dans une poêle avec une cuillère d'huile, puis répartis-le dans les gorditas.
Garnis avec la sauce salsa, le fromage émietté, l'oignon et la coriandre, et ajoute une tortilla frite émiettée pour le croquant.
Sers aussitôt, tant que la masa est chaude.

Végétarienne. Remplace le chicharrón par des haricots noirs frits et des champignons sautés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tortillas de maïs ?: Galettes de maïs — Galettes de maïs remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).; Pain — Pain remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).
Pas de fromage frais type queso fresco émietté ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de oignon blanc haché ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…