Apéro

Chipsi ya nazi (chips de noix de coco)

De fines lamelles de noix de coco séchées et caramélisées, croustillantes et légèrement salées. Très prisées en en-cas et vendues sur les marchés de Zanzibar et de la côte.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇿 Tanzanie

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Préparation

Casse la noix de coco, récupère la chair et retire la peau brune avec un économe. Râpe ou coupe la chair en fines lamelles à l'aide d'un économe.
Préchauffe le four à 150 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans une petite casserole, fais fondre le sucre dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop léger.
Ajoute les lamelles de coco dans le sirop, mélange vite pour les enrober et étale-les sur la plaque sans qu'elles se chevauchent.
Enfourne 20 à 25 minutes en surveillant : les chips doivent être dorées et sèches. Ajoute une pincée de sel et laisse refroidir complètement avant de les croquer.

Variantes et astuces

Version nature. Omets le sucre et l'eau et fais simplement sécher les lamelles au four à 120 °C pendant 40 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco fraîche ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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