Préparation

Coupe le porc en cubes d'environ 3 cm. Assaisonne-les de sel, de poivre, de paprika et de thym.
Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu vif et fais dorer la viande sur toutes ses faces, par petites quantités, pendant 5 minutes. Réserve-la.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 5 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail haché 1 minute.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié, environ 3 minutes.
Remets la viande, ajoute le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre.
Hors du feu, incorpore la moutarde puis la crème fraîche en remuant. Remets sur feu très doux 3 minutes sans faire bouillir.
Parsème de persil haché et sers avec du riz blanc.

Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées et réduis le temps de mijotage à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet ou épaule de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de moutarde à l'ancienne ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…