Préparation

Préchauffe le four à 160 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers et les oignons en rondelles épaisses.
Écrase les gousses d'ail avec le sel, puis mélange-les avec le jus des citrons, l'huile d'olive, l'origan et le poivre.
Frotte généreusement les morceaux d'agneau avec cette marinade et laisse-les reposer 30 minutes.
Dispose sur une grande feuille de papier sulfurisé les pommes de terre, les oignons, les tomates et le laurier, puis pose l'agneau par-dessus.
Ajoute le bouillon, parsème de thym et garnis de feta émiettée. Referme la papillote en scellant bien les bords.
Enfourne pour 3 heures environ, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Ouvre la papillote avec précaution pour que la vapeur ne te brûle pas, et sers chaud avec le jus de cuisson.

Version au four ouvert. Cuis dans un plat en terre couvert pendant 2 h, puis découvert 30 minutes pour dorer la surface.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'épaule d'agneau par de la poitrine d'agneau ou du jarret de porc si l'agneau est difficile à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule d'agneau (en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…