Préparation

Rince les cigales à l'eau froide, retire les ailes et les pattes, puis égoutte-les soigneusement sur un linge propre.
Dans un bol, mélange la farine avec le sel, le paprika et une pincée de poivre de Cayenne.
Passe les cigales dans l'œuf battu puis dans le mélange de farine pour les enrober légèrement.
Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
Plonge les cigales par petites poignées et fais-les frire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et arrose de jus de citron vert avant de servir.

Variantes et astuces

Sans friture. Fais-les griller à sec dans une poêle chaude 3 à 4 minutes en remuant, puis assaisonne avec le sel et le citron.

Avec ce qu'on trouve ici. Les cigales sont difficiles à trouver ; tu peux les remplacer par des crevettes décortiquées en gardant la même méthode d'enrobage et de friture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Chirrites

Ingrédients

Ingrédients

Enrobage

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

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