Chocolat belge

Le chocolat belge est réputé pour sa finesse et la qualité de son cacao, travaillé depuis le XIXe siècle à Bruxelles, Anvers et Bruges. On le déguste en tablette, en bouchées ou fondu pour les desserts, avec une texture lisse et un goût équilibré.

20 min
6 personnes
Élaboré
Moyen
🇧🇪 Belgique

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Vanille

Selon tes envies

30 g Amandes effilées grillées

Préparation

Hache le chocolat en morceaux réguliers pour qu'il fonde uniformément.
Chauffe la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse, sans la laisser bouillir.
Verse la crème chaude sur le chocolat et laisse reposer 1 minute, puis mélange doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Incorpore le beurre, le sucre glace, le sel et la vanille, en remuant jusqu'à brillance.
Verse dans un moule ou une boîte tapissée de papier cuisson et étale.
Parsème d'amandes effilées si tu en utilises et laisse prendre au frais 2 heures avant de découper.

Variantes et astuces

Mendiant. Ajoute des noisettes et des raisins secs au mélange avant de le verser dans le moule.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat noir belge (60 à 70 %) ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…