Chocolat blanc

Préparation à base de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre, sans pâte de cacao. Son goût doux et vanillé et sa texture fondante en font un ingrédient apprécié en confiserie et en pâtisserie.

15 min
1 personne
Moyen
Économique

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Ingrédients

200 g Beurre de cacao
150 g Sucre glace
100 g Lait en poudre entier
1 Gousse de vanille

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

30 g Pistaches concassées

Valeurs nutritionnelles

2 604 kcal par part

Protéines: 28,8 g
Glucides: 189 g
dont sucres: 188,9 g
Lipides: 192,6 g
dont acides gras saturés: 128,1 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le beurre de cacao au bain-marie sans dépasser 45 °C, en remuant doucement.
Dans un saladier, mélange le sucre glace, le lait en poudre tamisé, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel.
Incorpore petit à petit le beurre de cacao fondu au mélange sec en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Verse dans un moule en silicone et tasse bien. Laisse prendre 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.

Variantes et astuces

Chocolat blanc parfumé. Ajoute une cuillère à café de zeste d'orange ou de citron avant de verser dans le moule.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre de cacao ?: Chocolat — Du chocolat noir fondu remplace le cacao (réduis un peu le sucre et la matière grasse).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…