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Cibuľové krúžky (rondelles d'oignon panées) : illustration de la recette
Apéro

Cibuľové krúžky (rondelles d'oignon panées)

Rondelles d'oignon enrobées d'une pâte légère puis frites jusqu'à devenir bien dorées et croustillantes. Un accompagnement de fête ou un apéritif populaire, servi chaud avec une sauce.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Panure

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Épluche les oignons, coupe-les en rondelles d'environ 1 cm et sépare les anneaux.
  2. Prépare la pâte en fouettant la farine, les œufs, le lait et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Mélange la chapelure avec le paprika dans une assiette creuse.
  4. Trempe chaque anneau d'oignon dans la pâte, égoutte un instant, puis passe-le dans la chapelure en pressant légèrement.
  5. Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole haute et fais frire les anneaux par petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version au four. Enrobe les anneaux comme indiqué puis dispose-les sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 220 °C en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure fine ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de paprika doux ?
Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de huile neutre pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.