Liptauer

Préparation

Écrase la bryndza à la fourchette dans un saladier pour la rendre crémeuse.
Ajoute le quark et le beurre mou, puis mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
Émince très finement l'oignon rouge et hache les câpres, puis incorpore-les à la préparation.
Ajoute la moutarde, le paprika et le cumin, puis assaisonne de sel et de poivre.
Goûte et ajuste l'assaisonnement, la tartinade doit être bien relevée.
Couvre et réserve au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
Sers avec des tranches de pain de seigle, des radis et des cornichons.

Variantes et astuces

Version légère. Remplace le beurre par du fromage blanc supplémentaire.

Avec ce qu'on trouve ici. La bryndza se remplace par une feta bien écrasée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de moutarde douce ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…