Préparation

Mélange le hachis de porc et de bœuf avec le riz, l'œuf, le persil haché, du sel et du poivre.
Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix et réserve-les au frais.
Fais bouillir l'eau salée dans une grande casserole et ajoute l'oignon, la carotte, la racine de persil et le poireau émincés.
Laisse mijoter les légumes 15 minutes, puis plonge délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant.
Laisse cuire 20 minutes à petit feu sans couvrir complètement, jusqu'à ce que les boulettes remontent et soient cuites.
Délaye la farine dans la crème fraîche, puis incorpore une louche de bouillon chaud avant de verser le mélange dans la soupe.
Ajoute le jus des citrons et l'aneth, laisse frémir 5 minutes sans bouillir, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers la soupe bien chaude avec du pain de campagne.

Version végétarienne. Remplace la viande par des boulettes de pois chiches et de riz, puis utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de persil (racine) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…