Desserts

Compote de dattes (tamarim me'ukhalim)

Des dattes mollies dans l'eau parfumée au citron et à la cannelle, jusqu'à obtenir une compote brune et sirupeuse. Un dessert simple et naturellement sucré, servi tiède ou froid.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇱 Israël

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Noix concassées

À côté

4 c. à soupe Yaourt nature ou crème fraîche

Préparation

Coupez les dattes en deux et retirez les éventuels noyaux restants.
Mettez-les dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel.
Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en écrasant les dattes avec une cuillère en bois.
Quand le mélange est épais et brun, retirez la cannelle et le zeste.
Ajoutez le jus de citron et mixez ou écrasez grossièrement selon la texture voulue.
Servez tiède ou froid, nature ou avec du yaourt et des noix.

Variantes et astuces

Plus liquide. Ajoutez 100 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une sauce à verser sur des crêpes ou des glaces.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citron (zeste et jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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