Glace au halva

Glace crémeuse aromatisée au halva, la friandise de sésame sucrée et fondante très appréciée en Israël. Elle a un goût de sésame grillé, avec des morceaux de halva qui apportent du croquant.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇮🇱 Israël

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

50 g Pistaches concassées

Préparation

Fouette la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly souple, en la gardant fouettée sans la faire monter en beurre.
Dans un saladier, mélange le lait concentré, le tahini, la vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore délicatement la crème fouettée à la préparation au tahini à l'aide d'une spatule.
Émiette le halva et ajoute-le au mélange en le répartissant bien.
Verse dans un récipient, couvre et congèle 6 heures minimum en remuant toutes les heures si possible.
Sors la glace 10 minutes avant de servir et parsème de pistaches concassées.

Variantes et astuces

Version chocolat. Ajoute 100 g de pépites de chocolat noir au moment d'incorporer le halva.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini (purée de sésame) ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…