Préparation

Coupez la viande en cubes de 3 cm, salez-les et faites-les dorer dans l'huile chaude à feu vif pendant 10 minutes.
Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé et la tomate coupée en dés, puis faites revenir 5 minutes.
Versez le bouillon, ajoutez le thym, les piments entiers et le vinaigre, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30.
Lavez et ciselez les épinards, puis incorporez-les au ragoût avec la cannelle.
Poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les épinards fondent et que la viande soit tendre.
Retirez les piments et les brins de thym, rectifiez l'assaisonnement et servez avec la cassave cuite.

Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et des haricots rouges, et utilisez un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ou callaloo ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…