Ecomely

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Galette des rois briochée : photo du plat
Photo d’illustration : David Monniaux — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Desserts

Galette des rois briochée

La couronne briochée du Sud, à la fleur d’oranger, fruits confits et sucre perlé.

  • 55 min
  • 8 personnes
  • Élaboré
  • Économique
  • provençale

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

457 kcal par part

Protéines
11,6 g
Glucides
71,1 g
dont sucres
29,5 g
Lipides
13,1 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Pétris farine, levure, œufs, sucre, lait et fleur d’oranger, puis le beurre ; laisse lever 2 h.
  2. Forme une couronne, cache la fève, laisse lever 1 h.
  3. Dore, décore de fruits confits et sucre perlé, cuis 25 min à 180 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre perlé ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.