Préparation

Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis retire-les.
Fais revenir les oignons émincés 5 minutes, ajoute le concentré de tomate et les tomates râpées, puis laisse cuire 10 minutes.
Remets le poulet, ajoute les épices, la harissa et l'eau, puis laisse mijoter 30 minutes à couvert.
Ajoute les carottes en rondelles et les pois chiches, poursuis 15 minutes, puis incorpore les courgettes coupées en tronçons et cuis encore 10 minutes.
Cuis le couscous à la vapeur 20 minutes, puis humidifie-le et égrène-le à la fourchette, en le roulant à la main.
Dresse le couscous, dispose les légumes et le poulet dessus et nappe de sauce avant de servir.

Version sans harissa. Pour les enfants, supprime la harissa et ajoute une pincée de paprika doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de couscous moyen ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de cuisses de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…