Préparation

Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer 8 minutes en émiettant.
Assaisonne avec le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le persil, puis laisse refroidir.
Dans un bol, casse un œuf et mélange-le à une partie de la farce pour la lier.
Étale une feuille de malsouka sur le plan de travail, dépose une cuillerée de farce au centre puis un œuf entier, referme en plusieurs plis pour former une enveloppe.
Répète avec les feuilles restantes en réservant 4 œufs ou en en mettant un par tajine selon la taille.
Prépare la sauce : fais revenir le concentré de tomate avec l'oignon rouge émincé, ajoute l'eau et laisse réduire 10 minutes.
Dispose les tajines dans un plat huilé, nappe de sauce, couvre et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, puis découvre et laisse dorer 5 minutes. Parsème de coriandre et sers chaud.

Version frite. Frits les enveloppes dans l'huile chaude 2 minutes par face au lieu de les cuire au four, pour un résultat très croustillant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de bœuf hachée ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…