Préparation

Délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte pendant 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
Dégaze la pâte et divise-la en 6 à 8 morceaux égaux.
Roule chaque morceau en boudin d'environ 40 cm, puis forme une couronne en croisant les extrémités.
Dispose les covrigi sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre-les et laisse-les lever encore 20 minutes.
Badigeonne-les avec le jaune d'œuf mélangé au lait, puis parsème de sésame ou de gros sel.
Enfourne à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse-les tiédir sur une grille.

Version au fromage. Parsème les covrigi de fromage râpé avant la cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la levure fraîche par 7 g de levure sèche instantanée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…