Préparation

Mélange la farine et le sel, puis fais un puits et ajoute l'œuf, l'huile et l'eau tiède. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre la pâte et laisse-la reposer 20 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes et écrase-les finement.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélange-le avec la purée et le fromage frais, puis poivre.
Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte finement sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
Répartis la farce sur la moitié de la pâte, replie l'autre moitié par-dessus et soude bien les bords en pressant avec une fourchette.
Dépose la scovardă sur une plaque recouverte de papier cuisson, pique la surface et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse tiédir avant de découper.

Version sucrée. Remplace la farce par des pommes râpées et 1 c. à soupe de sucre, et ajoute une pincée de cannelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de fromage frais (type brânză de burduf) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.

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