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Ganca : illustration de la recette
Plats du quotidien

Ganca

Bouillie roumaine à base de farine de maïs, cuite lentement avec du lait ou de l'eau et souvent servie avec du fromage et de la crème. C'est un plat rustique et réconfortant, typique des campagnes, qu'on mange surtout au petit-déjeuner ou au dîner.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Porte l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole à fond épais.
  2. Verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  3. Baisse le feu, ajoute le lait et remue sans arrêt pendant 5 minutes.
  4. Poursuis la cuisson à feu très doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
  5. Émiette le fromage et incorpore la moitié au mélange chaud avec le beurre.
  6. Sers dans des assiettes creuses avec le reste du fromage, la crème fraîche et les lardons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version sucrée. Remplace le fromage par du sucre et de la crème fraîche, et ajoute une pincée de cannelle.

Avec ce qu'on trouve ici. La brânză de burduf se remplace par de la feta ou du fromage blanc égoutté ; la farine fine de maïs se trouve dans les magasins d'alimentation du monde.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (mămăligă fine) ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (mămăligă fine) si personne n’évite le gluten.
Pas de lait entier ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de brânză de burduf ou feta ?
Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.
Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de crème fraîche ?
Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.
Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.