Apéro
Crudos
Sandwich chilien fait de pain frais à peine ouvert et garni de mayonnaise et de viande bovine crue émincée, assaisonnée au citron et à l'oignon. Il se déguste en street food, souvent à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients
Ingrédients
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Congèle la viande 20 minutes pour faciliter la coupe, puis détaille-la en fines lamelles dans le sens des fibres.
- Émince l'oignon très finement et place-le dans un bol avec le jus de citron et une pincée de sel pour l'adoucir 10 minutes.
- Coupe la tomate en tout petits dés si tu l'utilises.
- Ouvre les petits pains sur le côté sans les couper complètement, puis tartine l'intérieur de mayonnaise.
- Garnis chaque pain de lamelles de viande, d'oignon égoutté, de tomate et d'une pointe de poivre.
- Arrose d'un filet d'huile et de quelques gouttes de citron, puis referme et sers aussitôt.
Variantes et astuces
Version aux crudités. Ajoute de la laitue ou du céleri finement émincé pour plus de fraîcheur.
Note de sécurité. La viande crue doit être de qualité boucherie très fraîche et consommée le jour même.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de oignon blanc ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de citron (jus) ?
- Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
- Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.