Préparation

Coupez le porc en tranches d'environ 1 cm, puis aplatissez-les avec un rouleau ou le plat de la main entre deux feuilles de film alimentaire.
Assaisonnez les escalopes de sel, de poivre et de paprika, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
Émincez les oignons en rondelles fines et faites-les dorer doucement dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 8 à 10 minutes.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif.
Faites frire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée et une cuisson à cœur.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les garnies d'oignons dorés.

Version pour enfants. Utilisez du filet très tendre et une panure fine pour des escalopes plus douces.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet ou épaule de porc (cūkgaļa) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de chapelure de pain (maize), ou pain rassis mixé ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de oignons (sīpoli) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…