Préparation

Délaye la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le reste du sucre et les graines de nigelle.
Ajoute le beurre mou en le sablant du bout des doigts, puis verse le mélange levure-eau et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte, façonne-la en une boule plate d'environ 20 cm de diamètre et dépose-la sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson.
Laisse reposer encore 20 minutes puis enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux.
Laisse tiédir, puis coupe en quartiers et sers avec du beurre fondu à tartiner.

Version sucrée. Ajoute une cuillère de miel dans l'eau de la levure pour un pain plus moelleux et plus doré.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la nigelle est introuvable, remplace-la par des graines de sésame grillées et une pincée de cumin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…