Ecomely

Langue

Dabo kolo au miel (dabo kolo be mar) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Dabo kolo au miel (dabo kolo be mar)

Petits morceaux de pâte de farine croquants, grillés puis enrobés de miel et parfumés à l'anis et au fenugrec. Ce grignotage traditionnel accompagne le café ou se glisse dans une besace de voyage.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

263 kcal par part

Protéines
7 g
Glucides
45,6 g
dont sucres
11,9 g
Lipides
5,1 g
Fibres
1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, l'anis, le fenugrec et une pincée de sel.
  2. Ajoute le beurre clarifié et frotte entre les doigts pour obtenir une texture sableuse.
  3. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laisse reposer 15 minutes.
  4. Roule la pâte en cordons d'un centimètre de diamètre, puis coupe-les en petits dés de 1 centimètre.
  5. Fais chauffer une poêle sèche à feu moyen et fais griller les morceaux 15 à 20 minutes en les remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  6. Fais chauffer le miel dans une petite casserole 1 minute, verse-le sur les dés encore chauds, mélange et laisse refroidir avant de servir.

Variantes et astuces

Version au sésame. Ajoute le sésame grillé au miel avant de le verser sur les dés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre clarifié ?
Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Anbasha (pain sucré érythréen)1 h 05 · 8 pers. · économiqueChapati épicé à la cardamome40 min · 4 pers. · économiqueHimbasha1 h 05 · 8 pers. · économiqueKategna25 min · 4 pers. · économiqueAdhdheba (galette plate à la cardamome)35 min · 4 pers. · économiqueDabo sigela (pain épicé au beurre)55 min · 4 pers. · économiqueDengelen (pâte au fromage)35 min · 4 pers. · économiqueGenfo (bouillie d'orge au beurre épicé)15 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.