Petit-déjeuner

Adhdheba (galette plate à la cardamome)

Galette plate et dorée, parfumée à la cardamome et légèrement sucrée, cuite à la poêle. On la mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec du café ou du thé épicé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇷 Érythrée

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de nigelle

Valeurs nutritionnelles

344 kcal par part

Protéines: 8,6 g
Glucides: 49 g
dont sucres: 7,4 g
Lipides: 11,8 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
Ajoute l'huile et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte, couverte, 20 minutes.
Divise-la en 4 boules, aplatis-les au rouleau en disques d'environ 5 mm d'épaisseur.
Fais cuire les galettes dans une poêle sèche bien chaude 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à de belles taches dorées, puis badigeonne de beurre fondu et sers tiède.

Variantes et astuces

Version au miel. Remplace le sucre par 2 c. à soupe de miel et sers les galettes nappées de miel tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).