Préparation

Rince les lentilles plusieurs fois, puis fais-les tremper 2 heures dans de l'eau.
Égoutte-les et fais-les cuire dans 1 litre d'eau avec le curcuma pendant 45 minutes, à feu moyen, en écumant si besoin.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères de beurre clarifié jusqu'à le dorer.
Ajoute l'ail et le gingembre écrasés, puis les tomates râpées, et cuis 5 minutes.
Incorpore cette base aux lentilles, écrase légèrement pour épaissir, puis assaisonne avec le sel, le garam masala et le cumin.
Prépare le tadka : fais chauffer le beurre restant, fais dorer l'ail émincé et le piment vert.
Verse le tadka sur le dal et sers aussitôt, avec un peu de crème fraîche si tu aimes.

Version à la crème. Termine avec 50 ml de crème fraîche pour un dal plus doux, apprécié des enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de beurre clarifié ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…