Préparation

Rince les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-les.
Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères d'huile et fais revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse.
Incorpore le curcuma, puis les lentilles, l'eau chaude et le sel. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
Lave les épinards, retire les grosses tiges, puis ajoute-les dans le dal. Laisse-les tomber 5 minutes, puis mixe le tout grossièrement au mixeur plongeant.
Pendant ce temps, prépare le tadka : chauffe la dernière cuillère d'huile dans une petite poêle, fais revenir le cumin, la coriandre et les piments secs 1 minute, puis ajoute les lamelles d'ail jusqu'à ce qu'elles dorent.
Verse le tadka bien chaud sur le dal, ajoute le garam masala et le poivre, puis mélange.
Sers aussitôt, accompagné de citron et de chapatis.

Version plus crémeuse. Ajoute une cuillère de crème fraîche au moment de servir pour adoucir le goût.

Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles corail se trouvent partout ; si tu n'as que des lentilles vertes, prolonge la cuisson de 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de tomates mûres (en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail (écrasé) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…