Préparation

Réhydrate les champignons noirs et les shiitake dans l'eau chaude 20 minutes, puis égoutte-les et coupe-les en lamelles.
Découpe le tofu en cubes, la carotte en fines rondelles et les pousses de bambou en tranches.
Chauffe l'huile dans le wok et fais dorer le tofu 3 minutes. Réserve-le.
Dans le même wok, fais revenir l'ail et les champignons 3 minutes.
Ajoute la carotte, les pousses de bambou, le chou et les germes de soja, puis sauté 3 minutes.
Remets le tofu, puis ajoute la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et 100 ml d'eau.
Laisse mijoter 5 minutes, puis lie la sauce avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide.
Assaisonne de poivre et sers avec du riz blanc.

Délice de Bouddha aux nouilles. Sers le ragoût sur des nouilles de riz ou de blé plutôt que sur du riz.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de champignons shiitake frais ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de champignons noirs (wood ear) ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de pousses de bambou ?: Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace les pousses de bambou pour le croquant.; Asperges — Asperges remplace les pousses de bambou pour le croquant.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de chou chinois ?: Chou blanc — Chou blanc émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).; Blettes — Blettes émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…