Préparation

Coupe la poitrine en morceaux de 3 cm et blanchis-les 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rince.
Fais chauffer l'huile et saisis les morceaux de porc à feu vif 4 minutes.
Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser 1 minute, puis ajoute les sauces soja et le vin de riz.
Verse l'eau chaude et ajoute le gingembre, l'ail, l'anis et le poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Découvre et fais réduire la sauce 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.
Parseme de ciboule et sers avec du riz.

Version aux œufs. Ajoute des œufs durs décortiqués dans la sauce pendant les 15 dernières minutes de braisage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poitrine de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vin de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gingembre ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…