Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le 30 minutes.
Coupe la carotte et les shiitaké en fines lamelles, le poulet en petits dés, les pousses de bambou en bâtonnets.
Fais chauffer l'huile de sésame dans une casserole et fais revenir le poulet 3 minutes avec la carotte et les champignons.
Ajoute le riz égoutté, puis le dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre et le sel. Porte à ébullition.
Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 12 minutes, sans remuer.
Éteins et laisse reposer 10 minutes à couvert.
Ajoute les pousses de bambou et la ciboule émincée, mélange délicatement à la spatule et sers tiède.

Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme en dés et utilise du bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pousses de bambou se remplacent par des pousses de soja ou simplement des champignons de Paris.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond japonais ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de dashi (ou d'eau) ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de mirin ?: Vinaigre de riz — Vinaigre de riz avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…