Plats du quotidien

Dikgobe ya dinawa (haricots secs)

Les dikgobe ya dinawa sont des haricots secs cuits longuement jusqu'à devenir fondants, avec oignon et huile. Un plat familial simple et nourrissant, souvent servi avec de la pap.

2 h 10
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Tomate concassée

À côté

Pap ou bogobe

Préparation

La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
Mets les haricots dans une grande casserole avec 2 litres d'eau et porte à ébullition.
Écume la surface, baisse le feu et laisse mijoter 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Dans une poêle, fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.
Ajoute les oignons aux haricots avec le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson 15 minutes.
Laisse reposer quelques minutes et sers chaud.

Variantes et astuces

Haricots en version rapide. Utilise deux boîtes de haricots cuits, rincés, et réduis la cuisson à 15 minutes avec les oignons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…