Préparation

Lave le gombo, coupe les extrémités et tranche-le en rondelles de 1 cm.
Émince les oignons et écrase l'ail, puis hache grossièrement les tomates.
Chauffe l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le curcuma et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes en écrasant les tomates.
Incorpore le gombo et remue 3 minutes pour l'enrober.
Ajoute les haricots et l'eau, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Découvre et laisse réduire 5 minutes si la sauce est trop liquide, en remuant souvent.
Assaisonne et sers bien chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le gombo frais manque, utilise du gombo surgelé sans le décongeler avant cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…