Végétarien

Dinawa tsa mosu (haricots au beurre)

Des haricots cuits doucement jusqu'à être fondants, puis enrichis de beurre et de sel en fin de cuisson. Un accompagnement simple et onctueux, souvent servi avec la bouillie de maïs.

1 h 42
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Préparation

La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 8 heures et égoutte-les.
Mets les haricots dans une casserole avec l'eau et l'oignon entier, puis laisse cuire à feu doux 1 h 30 jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
Égoutte légèrement, écrase une partie des haricots pour épaissir la sauce, puis ajoute le sel.
Incorpore le beurre en dehors du feu jusqu'à ce qu'il fonde, et sers chaud.

Variantes et astuces

Plus relevé. Ajoute un piment vert épépiné pendant la cuisson pour une saveur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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