Pâtes & riz

Diri Kokoye (riz blanc au lait de coco)

Un riz blanc cuit dans le lait de coco, à la texture crémeuse et au goût légèrement sucré. Très présent dans les repas de fête haïtiens, il accompagne volontiers les viandes en sauce et les haricots.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

400 g Riz blanc long
400 ml Lait de coco
300 ml Eau
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre

Valeurs nutritionnelles

540 kcal par part

Protéines: 8,8 g
Glucides: 81,4 g
dont sucres: 2,3 g
Lipides: 19,3 g
dont acides gras saturés: 16,7 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Dans une casserole à fond épais, mélange le lait de coco, l'eau et le sel, puis porte à ébullition.
Ajoute le riz, remue une fois, baisse le feu au minimum et couvre.
Laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.