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Chayo ema : illustration de la recette
Plats du quotidien

Chayo ema

Une tourte rustique garnie de piments verts et de fromage datshi fondant, dont la pâte dorée enferme une garniture très parfumée. C'est le plat national du Bhoutan par excellence, servi aux repas de famille comme au quotidien.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède petit à petit pour former une pâte souple.
  2. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 20 minutes.
  3. Préchauffe le four à 200 °C.
  4. Émince l'oignon et les piments, coupe la tomate en dés et râpe le fromage.
  5. Mélange la garniture avec le poivre et répartis-la sur une moitié de pâte étalée finement.
  6. Replie la pâte sur la garniture et scelle les bords en les pinçant.
  7. Dépose la tourte sur une plaque et fais cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  8. Laisse tiédir 5 minutes avant de découper.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Cuis la tourte à couvert dans une poêle huilée à feu doux, 8 à 10 minutes de chaque côté.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cheddar doux remplace bien le datshi, qui est un fromage local.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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Recette originale Ecomely.