Préparation

Mélange la farine et le sel, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoute l'eau froide et travaille juste assez pour former une pâte.
Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes, emballée dans du film.
Pendant ce temps, fais cuire l'ananas avec le sucre et le bâton de cannelle à feu moyen 15 minutes, jusqu'à ce que le jus réduise. Ajoute la maïzena diluée dans un peu d'eau pour lier, puis laisse refroidir.
Préchauffe le four à 190 °C. Étale la pâte et découpe des disques d'environ 12 cm.
Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords à la fourchette.
Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Version à la mangue. Remplace l'ananas par de la mangue mûre pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas frais (en petits dés) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais (en petits dés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais (en petits dés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

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