Desserts

Arroz de maíz (arroz de maíz)

Pudding crémeux de grains de maïs tendre cuits au lait, sucré et parfumé à la cannelle. Servi tiède ou froid, c'est un dessert familial très apprécié au Costa Rica.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇷 Costa Rica

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Préparation

Mixe grossièrement les grains de maïs avec un peu de lait.
Fais chauffer le reste du lait avec le bâton de cannelle dans une casserole.
Ajoute le maïs mixé et le sucre et mélange.
Laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant souvent pour éviter que ça accroche.
Retire la cannelle, incorpore le beurre et une pincée de sel.
Sers tiède ou laisse refroidir au frais, saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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