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Dulce de papa : illustration de la recette
Desserts

Dulce de papa

Une confiserie traditionnelle à base de patate douce cuite longuement dans du sucre aromatisé à la cannelle et aux clous de girofle. Dense et fondante, elle se découpe en carrés ou se modèle en petites boules.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Fais cuire les morceaux de patate douce à l'eau jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement, puis égoutte et écrase-les en purée.
  2. Dans une grande casserole, fais fondre le sucre roux avec l'eau, la cannelle et les clous de girofle.
  3. Ajoute la purée de patate douce et mélange à feu doux.
  4. Cuis en remuant régulièrement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du fond.
  5. Retire la cannelle et les clous de girofle, puis verse la pâte dans un plat huilé.
  6. Laisse refroidir et découpe en carrés ou en petites boules.

Variantes et astuces

Version aux noix. Incorpore les noix de cajou concassées à la pâte en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce (pelée, coupée en morceaux) ?
Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).
Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre roux ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.