Préparation

Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec le lait jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Ajoute l'œuf, la crème, le sucre, le sel et la farine de maïs, puis mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorpore la levure chimique et laisse reposer la pâte 10 minutes.
Fais chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu moyen.
Verse une grosse cuillerée de pâte et étale-la légèrement pour former une galette épaisse de 1 cm environ.
Fais cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.
Garnis les galettes de fromage frais émietté et d'un peu de crème, puis saupoudre de cannelle et sers tiède.

Version salée. Supprime le sucre et la cannelle, puis ajoute un peu de fromage râpé dans la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs frais manque, utilise du maïs en boîte bien égoutté mixé avec un peu de farine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de fromage frais type queso fresco ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…