Ecomely

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Encornets farcis à la sétoise : photo du plat
Photo d’illustration : Juan Emilio Prades Bel — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Poissons

Encornets farcis à la sétoise

Encornets farcis à la chair à saucisse, mijotés dans une sauce tomate.

  • 1 h 20
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • occitane

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

575 kcal par part

Protéines
49,9 g
Glucides
19,7 g
Lipides
30,7 g
dont acides gras saturés
8,5 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Hache les tentacules, mélange avec chair, œuf, mie, ail et persil.
  2. Farcis les corps et ferme d’un pique.
  3. Dore-les, ajoute vin et tomates, mijote 45 min.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chair à saucisse ?
Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de tomates concassées ?
Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de vin blanc ?
Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de huile d’olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.