Sauces & bases

Ennimu ya ttooke (tomate et oignon sautés)

Une base simple et parfumée de tomates et d'oignons fondus dans l'huile, qui accompagne presque tous les repas ougandais. On l'étale sur la purée de banane ou on la sert en sauce avec les légumes.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇺🇬 Ouganda

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Ingrédients

4 Tomates mûres
2 Oignons
3 c. à soupe Huile végétale
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Piment vert

À côté

Purée de banane ou riz

Valeurs nutritionnelles

134 kcal par part

Protéines: 1,6 g
Glucides: 6,1 g
dont sucres: 5,4 g
Lipides: 10,7 g
dont acides gras saturés: 1,3 g
Fibres: 2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les oignons en fines rondelles et les tomates en petits dés.
Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajoute les tomates, le sel et le poivre, puis mélange.
Laisse cuire à feu doux environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates fondent et forment une sauce épaisse.
Goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir.

Variantes et astuces

Version pimentée. Ajoute un piment vert épépiné avec les oignons pour une touche relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).