Préparation

Lave soigneusement les feuilles de courge, retire les grosses tiges et hache-les grossièrement.
Fais griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis mixe-les finement avec un peu d'eau pour obtenir une purée lisse.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 4 minutes, puis ajoute les tomates coupées en dés.
Incorpore les feuilles de courge et remue 3 minutes pour les faire tomber.
Ajoute la purée d'arachide, la pâte d'arachide, le sel, le poivre et l'eau.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et la sauce bien liée.

Version familiale. Ajoute quelques morceaux de viande ou de poisson fumé en même temps que les feuilles pour un plat plus consistant.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de courge par des épinards ou des feuilles de chou frisé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte d'arachide ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…