Salades & entrées

Ensalada de jícama

Une salade croquante de jícama, tubercule mexicain au goût sucré et frais proche de la poire, assaisonnée de citron vert et de piment. On la sert souvent en accompagnement ou en en-cas pendant les fêtes.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Piment en poudre doux
Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Coriandre hachée

Préparation

Épluche le jícama avec un couteau économe, en retirant la peau brune et fibreuse jusqu'à la chair blanche.
Coupe-le en bâtonnets d'environ 5 mm d'épaisseur et de 5 cm de long, ou en dés si tu préfères.
Presse le jus des deux citrons verts et mélange-le avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dépose les bâtonnets dans un saladier et arrose-les de la vinaigrette, puis mélange délicatement.
Saupoudre de piment en poudre et de coriandre si tu l'utilises, puis sers aussitôt pour garder le croquant.

Variantes et astuces

Style vendeur de rue. Ajoute une pincée de sel de céleri et quelques gouttes de sauce piquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de cidre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.