Apéro

Elote loco

Un épi de maïs cuit, nappé de mayonnaise et de fromage râpé, puis saupoudré de piment et de citron vert. Un en-cas gourmand et coloré, très populaire dans les rues.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Piment en poudre doux

Selon tes envies

2 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

434 kcal par part

Protéines: 14,2 g
Glucides: 38,6 g
dont sucres: 9,9 g
Lipides: 23,5 g
dont acides gras saturés: 7,1 g
Fibres: 6,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les épis de maïs 10 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Pose-les sur une planche et étale la mayonnaise sur toute leur surface, en gardant la partie tenue à la main libre.
Râpe le fromage et répartis-le généreusement sur les épis en le faisant adhérer à la mayonnaise.
Presse le jus d'un citron vert sur chaque épi.
Saupoudre de piment en poudre et de sel, puis sers immédiatement avec des quartiers de citron vert.

Variantes et astuces

Version grillée. Passe les épis à la poêle-grill quelques minutes avant de les garnir pour un goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage râpé (type cotija ou parmesan) ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…