Apéro

Elotes asados

Des épis de maïs grillés jusqu'à être légèrement noircis, puis garnis de fromage frais, de citron vert et de piment. Un en-cas de rue très apprécié, gourmand et fumé.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin
1 c. à café Piment en poudre doux

Selon tes envies

1 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

347 kcal par part

Protéines: 9,3 g
Glucides: 39,9 g
dont sucres: 10,8 g
Lipides: 15,3 g
dont acides gras saturés: 6,8 g
Fibres: 6,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Retire les feuilles et les soies des épis de maïs, sans éplucher complètement la base.
Fais griller les épis sur un barbecue ou une poêle-grill bien chaude 12 à 15 minutes, en les tournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient dorés et légèrement noircis.
Pendant la cuisson, émiette le fromage frais dans une assiette.
Sors les épis du feu et badigeonne-les de mayonnaise ou de crème selon ton goût.
Roule les épis dans le fromage émietté, puis presse dessus un peu de jus de citron vert.
Saupoudre de piment en poudre et de sel fin, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Sans barbecue. Fais cuire les épis dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen-vif, en les retournant souvent.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage frais (type queso fresco) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…